Vila Nova de Cerveira assinala o mês de maio com um conjunto de iniciativas que valorizam a gastronomia local, a tradição e o património cultural do concelho, com destaque para o Debulho de Sável à Cerveirense e para a iniciativa popular “As Maias”.
Entre 1 e 3 de maio, sete restaurantes do concelho aderem aos Fins de Semana Gastronómicos dedicados ao sável, promovendo uma das mais emblemáticas especialidades da gastronomia cerveirense. A iniciativa resulta de uma parceria entre o Turismo do Porto e Norte de Portugal, o Município de Vila Nova de Cerveira e a Confraria do Debulho de Sável à Cerveirense, envolvendo os restaurantes Cantinho dos Amigos, Dom Júlio, Casa das Velhas, Casa Lau, Central, Lavrador e Luso Galaico.
Nos dias 9 e 10 de maio, realiza-se a terceira edição de “Sabores com Tradição”, um evento de caráter festivo que alia gastronomia e animação, promovido pelo município e pela confraria. As comissões de festas de S. Sebastião e de S. Roque das Cortes irão dinamizar diferentes formas de confeção e degustação do sável, acompanhadas por sobremesas tradicionais, numa ação que também visa apoiar a angariação de fundos para as festividades locais. O programa integra ainda animação cultural com atuações dos ranchos folclóricos do concelho, no sábado, e do Grupo de Cavaquinhos de Lovelhe, no domingo à tarde.
O Debulho de Sável à Cerveirense, prato identitário do concelho, mantém-se como símbolo das raízes piscatórias do rio Minho. A sua origem está associada à criatividade das comunidades locais, em particular das mulheres da região, que aproveitavam partes menos valorizadas do peixe para criar uma receita que hoje é reconhecida como referência gastronómica local.
Em paralelo, Vila Nova de Cerveira volta a celebrar a tradição “As Maias”, que decorre entre 30 de abril e 5 de maio, enchendo o centro histórico de cor e simbolismo. A iniciativa envolve juntas de freguesia, associações, escolas, comércio e população, que contribuem para a decoração de ruas, varandas e montras com giestas e flores silvestres.
Coordenada pela Câmara Municipal, a tradição recupera costumes ancestrais ligados à fertilidade e à proteção simbólica contra o mau-olhado. Na noite de 30 de abril, a população é convidada a participar na confeção de grinaldas, que dão início ao roteiro d’“As Maias”, promovendo uma ligação entre património, cultura e identidade local.
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