Logo
Cultura

Vila Nova de Cerveira celebra a gastronomia tradicional com o “Debulho de Sável à Cerveirense”

29 Abril, 2023 | 21:14
Partilhar
Isabel Marques
2 min. leitura

Vila Nova de Cerveira vai voltar a celebrar a gastronomia tradicional com sabor ao rio Minho. Ao longo do mês de maio, dez restaurantes do concelho vão passar a disponibilizar nos seus cardápios o “Debulho de Sável à Cerveirense”. O arranque da iniciativa acontece já amanhã, 30 de abril, com mais uma edição do Fim-de-Semana Gastronómico, com a dinamização de um workshop e degustação, em pleno Terreiro, desta iguaria.

Amanhã, a partir das 11h00, os apreciadores do Debulho de Sável vão poder aprender alguns dos segredos da receita tradicional, com dois membros da recém-criada Confraria do Debulho de Sável à Cerveirense, bem como perceber que sugestões inovadoras se podem imputar ao prato, de forma a cativar o público mais jovem, com a presença do chef Francisco Jr. Oliveira Ferreira acompanhado do subchef Diogo Sousa Moreira.

De acordo com a autarquia, o momento gastronómico será ainda abrilhantado com a atuação dos Cavaquinhos de Lovelhe, além de toda uma envolvência florida e colorida, com a exposição de as maias, nas janelas, portas e varandas de habitações particulares e estabelecimentos comerciais, uma tradição secular para dar as boas-vindas à primavera.

“Mais do que um prato genuíno e inconfundível, esta iguaria tem uma forte componente histórica e identitária relacionada com a atividade piscatória sazonal, entre março e meados de maio. Segundo reza a história, em Vila Nova de Cerveira, os homens pescavam o sável e as mulheres encarregavam-se de o vender de porta em porta. A cabeça, o rabo, as ovas e as postas pequenas eram as menos apetecíveis, mas com arte e engenho, criou-se o debulho de sável, como forma de aproveitar essas partes menos nobres do peixe”, recordou ainda o Município de Vila Nova de Cerveira.

Ao longo do mês de maio, a receita estará disponível nos seguintes restaurantes: Abrigo das Andorinhas; Adega Real; Cantinho dos Amigos ; Dom Júlio; Casa Lau; Central; Costa Verde; Glutão; Lavrador e Luso Galaico.

Programas de Autor

Episódios Recentes Ver Mais

Notícias

Opinião 31 Julho, 2026

OPINIÃO: Defender Viana também é nossa responsabilidade

Lamento que, tantas vezes, sejam os próprios vianenses os primeiros a falar mal da sua cidade, da Romaria de Nossa Senhora d’Agonia e de tantas outras iniciativas, instituições e símbolos que fazem parte da nossa identidade coletiva.

Internacional 31 Julho, 2026

Tuna de Veteranos de Viana leva tradição minhota a encontro internacional em Oviedo

A Tuna de Veteranos de Viana do Castelo vai representar a cidade, o Minho e Portugal no XXIX Certame da Federação Internacional de Cuarentunas, que decorre entre 16 e 18 de outubro, em Oviedo, Espanha.

Música 31 Julho, 2026

Sing 4 Good encerram Festas de Santa Ana com concerto solidário a favor d’“O Berço”

A banda Sing 4 Good vai encerrar a edição de 2026 das Festas de Santa Ana com um concerto solidário marcado para o próximo domingo, 2 de agosto, às 22h00. A totalidade do cachet da atuação reverterá a favor da instituição “O Berço”.

Regional 31 Julho, 2026

Afonso e Eduardo pedalaram 220 quilómetros para conhecer o concelho de Viana do Castelo

Afonso Costa e Eduardo Araújo, dois amigos de Viana do Castelo, concluíram um desafio pouco habitual: visitar de bicicleta todas as freguesias do concelho. A aventura levou-os a percorrer mais de 220 quilómetros e permitiu-lhes conhecer o território vianense a partir de uma perspetiva diferente.

Regional 31 Julho, 2026

Maria Kabaça transforma tradição e natureza em peças de arte únicas

A paixão pela arte, pela natureza e pelo património cultural português levou Sónia Rodrigues a criar a Maria Kabaça, uma marca artesanal dedicada à transformação de cabaças em peças decorativas únicas.

Regional 31 Julho, 2026

Homem detido em Viana por coação sexual e violação de domicílio

Um homem de 29 anos foi detido pela GNR por suspeita da prática dos crimes de coação sexual e violação de domicílio, no concelho de Viana do Castelo.

Regional 30 Julho, 2026

Viana do Castelo aprova cerca de 160 mil euros para associações culturais

A Câmara Municipal de Viana do Castelo aprovou, em reunião ordinária do executivo, duas propostas de apoio às associações culturais do concelho, no valor global de 159.725 euros.