Logo
Cultura

Vila Nova de Cerveira celebra a gastronomia tradicional com o “Debulho de Sável à Cerveirense”

29 Abril, 2023 | 21:14
Partilhar
Isabel Marques
2 min. leitura

Vila Nova de Cerveira vai voltar a celebrar a gastronomia tradicional com sabor ao rio Minho. Ao longo do mês de maio, dez restaurantes do concelho vão passar a disponibilizar nos seus cardápios o “Debulho de Sável à Cerveirense”. O arranque da iniciativa acontece já amanhã, 30 de abril, com mais uma edição do Fim-de-Semana Gastronómico, com a dinamização de um workshop e degustação, em pleno Terreiro, desta iguaria.

Amanhã, a partir das 11h00, os apreciadores do Debulho de Sável vão poder aprender alguns dos segredos da receita tradicional, com dois membros da recém-criada Confraria do Debulho de Sável à Cerveirense, bem como perceber que sugestões inovadoras se podem imputar ao prato, de forma a cativar o público mais jovem, com a presença do chef Francisco Jr. Oliveira Ferreira acompanhado do subchef Diogo Sousa Moreira.

De acordo com a autarquia, o momento gastronómico será ainda abrilhantado com a atuação dos Cavaquinhos de Lovelhe, além de toda uma envolvência florida e colorida, com a exposição de as maias, nas janelas, portas e varandas de habitações particulares e estabelecimentos comerciais, uma tradição secular para dar as boas-vindas à primavera.

“Mais do que um prato genuíno e inconfundível, esta iguaria tem uma forte componente histórica e identitária relacionada com a atividade piscatória sazonal, entre março e meados de maio. Segundo reza a história, em Vila Nova de Cerveira, os homens pescavam o sável e as mulheres encarregavam-se de o vender de porta em porta. A cabeça, o rabo, as ovas e as postas pequenas eram as menos apetecíveis, mas com arte e engenho, criou-se o debulho de sável, como forma de aproveitar essas partes menos nobres do peixe”, recordou ainda o Município de Vila Nova de Cerveira.

Ao longo do mês de maio, a receita estará disponível nos seguintes restaurantes: Abrigo das Andorinhas; Adega Real; Cantinho dos Amigos ; Dom Júlio; Casa Lau; Central; Costa Verde; Glutão; Lavrador e Luso Galaico.

Programas de Autor

Episódios Recentes Ver Mais

Notícias

Desporto 17 Julho, 2026

Vianense vai disputar os jogos da Liga 3 no Estádio Dr. José de Matos

Fica desfeita a dúvida em torno da casa do SC Vianense para a temporada 2026/27. A Viana TV apurou, junto de fonte oficial do clube, que a equipa vai realizar os seus jogos na Liga 3 no Estádio Dr. José de Matos, em Viana do Castelo.

Nacional 17 Julho, 2026

Alto Minho mantém lugar entre as cinco sub-regiões mais desenvolvidas de Portugal

O Alto Minho continua a afirmar-se como uma das regiões com melhor desempenho em Portugal. De acordo com o mais recente Índice Sintético de Desenvolvimento Regional (ISDR), divulgado pelo Instituto Nacional de Estatística (INE) e referente a 2024, a sub-região mantém-se entre as cinco únicas NUTS III do país com um desempenho global acima da média nacional.

Regional 17 Julho, 2026

Praça da República recebe Gala com todas as delegações do Festival Internacional Alto Minho

A Praça da República volta a ser o palco principal do Festival Internacional Alto Minho esta sexta-feira, 17 de julho.

Internacional 17 Julho, 2026

Politécnico de Viana do Castelo abre candidaturas a cerca de 2.500 vagas para o próximo ano letivo

O Politécnico de Viana do Castelo (IPVC) já tem a decorrer as candidaturas aos Cursos Técnicos Superiores Profissionais (CTeSP) e prepara o arranque das candidaturas às licenciaturas, cuja primeira fase do Concurso Nacional de Acesso ao Ensino Superior decorre entre 20 de julho e 6 de agosto.

Regional 17 Julho, 2026

Sapadores Florestais de Merufe assinalam 25 anos ao serviço da proteção da floresta e da população

A equipa de Sapadores Florestais dos Baldios de Merufe (SF 06-111) celebrou, no passado domingo, 13 de julho, o 25.º aniversário da sua fundação, numa cerimónia realizada no salão nobre da Junta de Freguesia de Merufe, no concelho de Monção.

Regional 17 Julho, 2026

GNR detém dois homens em Monção por tráfico de droga e posse de arma proibida

Dois homens, com 26 e 32 anos, foram detidos pela Guarda Nacional Republicana (GNR) no concelho de Monção, pelos crimes de tráfico de estupefacientes e detenção de arma proibida, na sequência de uma investigação desenvolvida ao longo de cerca de quatro meses.

Internacional 16 Julho, 2026

Kaiser Chiefs, Kaleo, Marky Ramone e mais nove nomes reforçam cartaz do CA Vilar de Mouros 2026

O Festival CA Vilar de Mouros acaba de anunciar uma nova vaga de confirmações para a edição de 2026, reforçando um cartaz que promete afirmar-se como um dos mais fortes da história do mais antigo festival de música da Península Ibérica.