Feijão Tarreste é o ingrediente estrela do Concurso Gastronómico da Escola Superior Agrária do IPVC

A Escola Superior Agrária do Politécnico de Viana do Castelo promove a 17 de julho o 27.º Concurso Gastronómico, dedicado, este ano, ao feijão tarreste, um produto agrícola local com forte ligação à tradição alimentar da região.

Com quase três décadas de existência, a iniciativa tem como finalidade promover a região e valorizar os seus produtos agroalimentares.

Desde 1996, o Concurso Gastronómico da Escola Superior Agrária do Politécnico de Viana do Castelo (ESA-IPVC) tem vindo a destacar o melhor dos sabores da região e a valorizar a produção local. A edição deste ano, que terá lugar no próximo dia 17, às 20h, no emblemático Mosteiro de Refoios do Lima, em Ponte de Lima, elege como ingrediente principal o feijão tarreste, uma leguminosa enraizada na cultura alimentar do Alto Minho.

A iniciativa visa promover e valorizar os produtos agroalimentares locais e regionais, aliando tradição e criatividade, através de uma abordagem gastronómica que mobiliza estudantes, produtores, chefs e a comunidade em geral.

Ao longo de quase três décadas, o concurso tem assumido um papel relevante na divulgação da biodiversidade agrícola e na sensibilização para práticas alimentares sustentáveis.

O feijão tarreste, conhecido pelo seu sabor delicado e pela sua versatilidade culinária, será o protagonista das receitas apresentadas a concurso, demonstrando o seu potencial gastronómico em diferentes estilos e abordagens. A edição deste ano conta, uma vez mais, com o apoio de parceiros locais e entidades do setor agroalimentar, num trabalho colaborativo de valorização do território.

O evento conjuga a competição culinária com momentos de convívio e partilha de saberes, reforçando a missão da Escola Superior Agrária (ESA-IPVC) enquanto promotora do conhecimento, da inovação e da ligação com o tecido produtivo regional.

As inscrições para participação no concurso devem ser feitas através do email ofelia@esa.ipvc.pt. Para assistir ao jantar e participar na degustação, os interessados podem inscrever-se através do email conc.gastronomico@esa.ipvc.pt.

A participação no jantar carece de confirmação até ao dia 15 de julho, via email ou através do contacto telefónico 258 909 740.

Ao longo dos anos, o Concurso Gastronómico da ESA-IPVC já promoveu o coelho (1996), o cabrito (1997), o porco (1998), a vitela barrosã (1999), o frango de campo (2000), os produtos vegetais (2001), o vinho na gastronomia (2002), o anho de Entre Douro e Minho (2003), a vitela minhota (2004), o fumeiro de Melgaço (2005), a carne de pato e kiwi (2006), a agricultura biológica (2007), a carne de Cachena (2008), as raças autóctones de galinhas (2009), os cogumelos (2010), o cabrito em modo de produção biológico (2012), o leitão de raça Bísara (2013), o coelho no mosteiro (2014), a truta no mosteiro (2015), o porco Bísaro (2016), a sardinha (2017), o leite e produtos lácteos (2018), o Galo de Barcelos (2019), o ovo (2022), a carne aberdeen-angus (2023) e raça autóctone bovina Minhota (2024).